Daruj karpiowi, zrób selerybę!

Taniec daje drugą młodość!

Każdy, kto wychowywał się na Bielanach w latach 90. i choć trochę interesował się tańcem, prędzej czy później musiał trafić do pani Ewy Czartoryskiej-Stanisławskiej. Kto jednak poznał tę charyzmatyczną choreografkę, prawdopodobnie do dziś pamięta satysfakcję, jaką dawał taniec. I choć minęło kilka dekad, pani Ewa, dziś seniorka, nadal uczy. Wraz ze swoimi podopiecznymi - bielańskimi seniorkami z zespołu „Rondo” - udowadnia, że tańczyć może każdy, a wiek, to jedynie niewiele znacząca w tym przypadku liczba.

Wywiad z Szymonem Majewskim

Na Bielanach kocham straż pożarną Jestem bielańczykiem dzięki mojej żonie, która stąd pochodzi. Uwielbiam AWF, zabytkowe okolice placu Konfederacji, a nawet huczącą nocami wielką hutę i oczywiście naszą straż pożarną – mówi w wywiadzie „Naszych Bielan” Szymon Majewski, dziennikarz radiowy i telewizyjny, satyryk i aktor, a przede wszystkim nasz sąsiad z Młocin.

Po najpiękniejsze kwiaty idź do „Paproci”

Jedną z najpiękniejszych zalet lata jest zmysłowa woń kwiatów. I choć nie zawsze można udać się na łono natury, jej bogactwo każdego dnia odnajdziemy w kwiaciarni „Paproć” przy ul. Schroegera 74 w sercu Bielan. To właśnie zieleń i spokój dzielnicy są wielką inspiracją, która codziennie napędza twórczość dwóch florystek, właścicielek kwiaciarni. Warto więc odwiedzić je w nowym miejscu, które ponownie otworzyło swoje drzwi dla mieszkańców Bielan 19 czerwca.

Jerzyki i oknówki: nasi skrzydlaci, pracowici sąsiedzi

Skrzydlaci mistrzowie podniebnych akrobacji - jerzyki i jaskółki oknówki - już od dwóch miesięcy ożywiają bielańskie niebo. Po powrocie ze swoich odległych zimowisk zakładają gniazda i wyprowadzają legi w naszym bliskim sąsiedztwie. Jednocześnie karmią niestrudzenie swoje młode owadami, dzięki czemu są naszymi sprzymierzeńcami w walce z uciążliwymi komarami i meszkami.

Czarna Mańka i jej bajglowa ferajna

„Zwali ją Czarną Mańką wśród ulicy, znali ją wszyscy wszerz i w krąg…”. Ta ballada o nieszczęśliwie zakochanej w złodzieju ulicznicy z Czerniakowa została rozsławiona przez legendarnego barda Stanisława Grzesiuka wiele lat temu. Czarna Mańka jednak nie odeszła na zawsze razem z folklorem. Po latach emigracji wróciła do stolicy, do nas na Bielany, i to w wielkim stylu.

Nie trzeba mnie ZABIJAĆ!

Są małe, i tak naprawdę w starciu z człowiekiem po prostu bezbronne. Ropuchy, żaby, węże, jaszczurki, jeże – one też chcą żyć. Na szczęście coraz większa świadomość w społeczeństwie prowadzi do tego, że widząc na jezdni małe stworzonko, kierowcy zatrzymują się, by zwierzak spokojni przeszedł przez jezdnię.

Twój ŚMIEĆ to dla przyrody ŚMIERĆ

Sprzątanie lasu to nie jest żadna fanaberia, kaprys młodzieży czy manifestacja jakichkolwiek poglądów. Wynoszenie śmieci to po prostu ratowanie przyrody przed zagładą. Nie wierzysz? To obejrzyj te zdjęcia.

Jedzmy chwasty… na zdrowie

Chwasty najczęściej kojarzą nam się z niechcianymi roślinami, które są utrapieniem niejednego ogrodnika. Tymczasem, zamiast z nimi walczyć, warto ich... posmakować. Dawniej dziko rosnące rośliny, w kuchni wykorzystywane były głównie na przednówku, czyli w okresie gdy w gospodarstwach kończyły się nagromadzone zapasy żywności, a ludziom zaczynał doskwiera głód.

Harcerze kontra epidemia

Każde pokolenie ma swoją wojnę, dla nas to była epidemia – mówią harcerze z Bielan i Żoliborza o wydarzeniach ostatnich miesięcy. Dla nich był to niewątpliwie czas, kiedy powiedziano im: sprawdzam! Jak wypadł ten trudny egzamin?

Daruj karpiowi, zrób selerybę!

DATA PUBLIKACJI: 18 grudnia 2020

Wśród osób niejedzących mięsa lub ograniczających jego spożycie znana jest potrawa zwana selerybą. Seleryba to ugotowane plastry selera, owinięte w wodorosty nori, otoczone w mące lub w panierce i usmażone. Dzięki zastosowaniu alg nori to bezrybne danie naprawdę smakuje bardzo podobnie do ryby. Pierwszy raz spróbowałam seleryby zupełnie nieświadomie w formie „seleryby po grecku”. Nie mogłam uwierzyć, że nie ma tam ani grama ryby! Polecam przygotować selerybę na świąteczny stół i zaskoczyć rodzinę. Algi nori w arkuszach są dość łatwo dostępne – jest to ten sam produkt, którego używa się do przygotowania sushi.

Składniki:

2 bulwy selera

2 litry wody

Kilka ziaren ziela angielskiego

Kilka ziaren pieprzu czarnego

2 liście laurowe

Łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)

Opakowanie alg nori (ok. 8 arkuszy)

Sól, pieprz (opcjonalnie inne przyprawy)

Mleko roślinne (lub woda)

Mąka do obtoczenia

Masło klarowane lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Zagotuj wodę z przyprawami (ziele angielskie, pieprz czarny, liście laurowe, sos sojowy) i jednym arkuszem nori. Gotuj przez chwilę na wolnym ogniu. W międzyczasie bulwy selera obierz, przepołów i pokrój na grubsze plastry (ok. 1-1,5 cm). Wrzuć półplasterki selera do wywaru i gotuj ok. 15 minut, aż będą miękkie. Wyjmij do wystudzenia. Przygotuj dwa naczynia – jedno z mlekiem, drugi z mąką. Arkusze nori potnij na paski. Następnie każdy półplasterek selera posyp solą, pieprzem (lub też innymi przyprawami), owiń paskiem nori, zanurz na chwilę w mleku z obu stron i obtocz w mące. Rozgrzej masło klarowane lub olej na patelni i smaż selerybę z obu stron na złoty kolor.

Agata Mikołajczak